béchamelkastike
substantiivi
-
Tykki, joka valmistetaan maitokastikkeesta, johon on sekoitettu jauhoja ja voita, ja jota käytetään ruoanlaitossa monissa resepteissä.
Béchamelkastike on tärkeä osa lasagnea.
Mitä tarkoittaa
Béchamelkastike on yksi peruskastikkeista, joka kuuluu Ranskan keittiön klassikoihin. Se valmistetaan sekoittamalla voita ja jauhoja (roux) ja lisäämällä siihen maitoa, kunnes saadaan paksu, kermaisa kastike. Béchamelkastikea käytetään monissa ruoissa, kuten lasagnessa, gratineeratuissa vihanneksissa ja erilaisissa pastaruokissa. Se toimii myös monien muiden kastikkeiden pohjana, kuten Mornay-kastikkeen, johon lisätään juustoa.
Käännökset
| englanti |
puhekieltä béchamel sauce, white sauce |
| ranska | sauce béchamel (f) |
| saksa | Béchamelsoße (f), Bechamelsoße (f), Milchsoße (f) |
| kreikka | σάλτσα μπεσαμέλ (f) |
| italia | besciamella (f) |
| venäjä | бешаме́ль (m) |
Riimisanakirja
béchamelkastike rimmaa näiden kanssa:
kastike, suklaakastike, sianlihakastike, soijakastike, vaniljakastike, jälkiruokakastike, kermakastike, munakastike, sitruunakastike, makkarakastike
Läheisiä sanoja
bébé, bebee, bebop, béchamelkastike, becquerel, bed and breakfast